II Curso de Tecnologia Pós-colheita em frutas e hortaliças

Programação

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Segunda-feira - 20/08

7h45 às 8h15 Cadastro e recepção dos participantes 8h15 às 8h30 Abertura: Introdução ao curso 8h30 às 9h20 Hortaliças: Mercado Presente e Futuro Celso Luiz Moretti - Pesquisador - Chefe Geral - Embrapa Horatliças - Brasília, DF 9h20 às 10h10 Tendências no Mercado de Frutas: Nacional e Internacional Cloves Ribeiro - Gerente do Instituto Brasileiro de Frutas - IBRAF - São Paulo - SP 10h10 às 10h30 Intervalo Café 10h30 às 11h20 Alimentos: Cenário Mundial e Tendências Tecnológicas Silvio Crestana - Pesquisador - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 11h20 às 12h30 Debate 12h30 às 14h Almoço 14h às 15h Colheita de Frutas e Hortaliças Marcos David Ferreira - Pesquisador - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 15h às 16h Estudo de caso: Colheita de Laranja Helton Carlos Leão - Gerente Técnico - Grupo Fischer - Citrosuco - Matão - SP 16h às 16h20 Intervalo Café 16h20 às 18h Unidades de Beneficiamento de Frutas e Hortaliças Marcos David Ferreira - Pesquisador - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP Terça-feira - 21/08 8h às 9h Impacto e Danos Físicos Durante o Processamento Marcos David Ferreira - Pesquisador - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 9h às 10h Fisiologia Pós-Colheita em Frutas e Hortaliças Adonai Gimenez Calbo - Pesquisador - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 10h às 10h20 Intervalo Café 10h20 às 12h30 Prática - Fisiologia Pós-Colheita em Hortaliças Adonai Gimenez Calbo - Pesquisador - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 12h30 às 14h Almoço 14h às 16h Prática - Impacto e Danos Físicos Durante o Processamento Marcos David Ferreira - Pesquisador e Daniel Portioli - Analista - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 16h às 16h20 Intervalo Café 16h20 às 17h20 Legislação de Embalagens para Contato Direto com Alimentos Elisabete Segantini Saron - Pesquisadora - ITAL - Campinas - SP 17h20 às 18h20 Estudo de Caso: Pós-Colheita do Fruto do Açaizero José Dalton Cruz Pessoa - Pesquisador - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP Quarta-feira - 22/08 8h às 10h Classificação de Hortaliças e Frutas - Sistemas por imagem Lúcio André de Castro Jorge - Pesquisador - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 10h às 10h20 Intervalo Café 10h20 às 11h Prática - Classificação de Hortaliças e Frutas - Sistemas por imagem Lúcio André de Castro Jorge - Pesquisador - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 11h às 12h30 Valoração na Comercialização de Frutas e Hortaliças Anita de Souza Dias Gutierrez – Coordenadora, Paulo Roberto Ferrari - Engenheiro Agrônomo e Sabrina Leite de Oliveira - Engenheira Agrônoma - Centro de Qualidade de Hortifrútis - CQH - CEAGESP - São Paulo – SP 12h30 às 14h Almoço 14h às 15h20 Teórica e Prática - Revestimentos Comestíveis Odílio Benedito Garrido de Assis, Lucimara Aparecida Forato e Rubens Bernardes Filho - Pesquisadores - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 15h20 às 16h20 Sensores Microeletrônicos Aplicados à Pós-Colheita: Ferramentas para Rastreabilidade Fabiano Fruett - Professor - Faculdade de Engenharia Elétrica e de Computação - UNICAMP - Campinas - SP 16h20 às 16h40 Intervalo Café 16h40 às 18h Avaliação de Danos Físicos por Meio da Ressonância Magnética Luiz Alberto Colnago - Pesquisador, Lucimara Aparecida Forato - Pesquisadora e Lucinéia Vizzotto - Pós-doutoranda - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 18h CONFRATERNIZAÇÃO Quinta-feira - 23/08 8h às 10h Teórica e Prática - Avanços e Tendências do Processo Mínimo de Hortaliças Leonora Mansur Mattos - Pesquisadora - Embrapa Hortaliças - Brasília - DF 10h às 10h20 Intervalo Café 10h20 às 12h30 Processamento Mínimo de Frutas José Fernando Durigan - Professor - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - FCAV - UNESP - Jaboticabal - SP 12h30 às 14h Almoço 14h às 15h Potenciais Aplicações de Nanotecnologia em Alimentos Odílio Benedito Garrido de Assis - Pesquisador - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 15h às 16h Teórica e Prática - Filmes Plásticos mais Utilizados em Minimamente Processados Lucimeire Pilon - Pós-doutoranda - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 16h às 16h20 Intervalo Café 16h20 às 17h Prática - Processamento de Materiais Plásticos na Fabricação de Embalagens José Manoel Marconcini - Pesquisador - Alice Raabe - Analista - Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP 17h às 18h Avaliação Final e Encerramento Sexta-feira - 24/08 Excursões Técnicas Santa Eliza Unidade de Beneficiamento de Laranja - Aguaí - SP Fresh & Freeze Vegetais Minimamente Processados - Sumaré - SP